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Pinot Grigio

2016

Collio DOC

Tenuta di Angoris
Friuli-Venezia Giulia
  • Bottiglia 0,75 L 14,00

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Carni Bianche
Vitigni: Pinot Grigio 100%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Pinot Grigio

Il vino bianco Pinot Grigio delle cantine Tenuta Angoris è prodotto con uve Pinot Grigio 100%, coltivate in Friuli Venezia Giulia e in particolare nella zona del Collio, in provincia di Gorizia, dove i terreni ricchi di sali minerali conferiscono alle uve qualità organolettiche uniche. Il vitigno è complesso da allevare e richiede particolare attenzione in quanto è soggetto a pernospera. La vendemmia è piuttosto precoce, infatti, pur essendo un vigneto tipico del Nord-Italia, la raccolta avviene tra la terza decade di agosto e la prima di settembre. Si procede quindi alla pigiatura delle uve e alla macerazione con bucce a temperature basse. La fermentazione avviene a temperatura controllata, a questo punto il vino passa in vasche di acciaio inox per la maturazione, qui resta per 5 mesi. Dopo questo breve periodo può essere imbottigliato ed è pronto per la commercializzazione.
Il vino bianco Pinot Grigio alla vista si presenta di colore giallo dorato di media intensità, questo è determinato dalla macerazione con bucce. All'olfatto si presenta con una predominanza di aromi fruttati di pesca e albicocca a cui si aggiungono note floreali di fiori bianchi. In bocca è un vino secco, ma elegante e corposo con un sapore equilibrato e caldo e un retrogusto balsamico. Questo vino è di facile abbinamento, può essere servito con un aperitivo elegante e leggero, a base di pesce, ad esempio tartine con crema di salmone, salmone affumicato arrotolato con erba cipollina o formaggio fresco spalmabile. Se lo si vuole servire a tavola, il suo menù preferito è di mare con antipasto di pesce, ma se si scelgono salumi delicati, non grassi, come la bresaola accompagnata a formaggi molli, diventa anche un buon vino per menù di terra. Per quanto riguarda i primi, oltre a poter essere accompagnato con risotto di mare, oppure con pasta all'uovo e sughi di pesce, come astice, può essere servito anche con minestre di verdure leggere o zuppe di pesce. Ottimo anche con piatti a base di funghi, baccalà mantecato, carni bianche, sarde a beccafico, tagliere di formaggi e verdure grigliate. Il calice ideale è il tulipano, adatto ad un vino giovane. La temperatura di servizio è piuttosto bassa: 8-9°C.

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