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Pinot Nero

2016

Alto Adige DOC

Kurtatsch Cortaccia
Trentino-Alto Adige
  • Bottiglia 0,75 L 12,92

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse, Carni Bianche, Affettati e Salumi, Formaggi Media Stagionatura
Vitigni: Pinot Nero 100%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Pinot Nero

Il Pinot Nero Alto Adige DOC di Kurtatsch Cortaccia costituisce un prodotto di eccellenza dell'enogastronomia originaria del Trentino-Alto Adige. Considerato uno dei migliori vini rossi della provincia di Bolzano, il Pinot Nero è realizzato con i vitigni localizzati nel comune di Montagna, lungo la celebre strada del vino che percorre il territorio altoatesino. Grazie a metodi naturali e vigneti spesso coltivati lungo pendii scoscesi, le uve di Pinot Nero in purezza al 100%, con le quali viene realizzato l'Alto Adige DOC, rendono l'etichetta bolzanina particolare e dal gusto inconfondibile. A fine settembre i filari dove si trovano le vigne sono lo scenario della vendemmia, che prevede il taglio manuale dei grappoli di Pinot Nero. L'uva viene dunque portata in azienda e sottoposta a una diraspatura dolce, da cui ha origine il mosto. Il liquido viene lasciato fermentare in grandi vasche aperte in acciaio inox a temperatura controllata di 25-27 °C per una decina di giorni. Successivamente il vino passa alla fase di affinamento e viene trasferito nelle barriques, grandi botti di rovere, nelle quali invecchia per almeno 5 mesi. L'ultimo passaggio a cui è sottoposta l'etichetta bolzanina è l'imbottigliamento, attraverso un ulteriore invecchiamento in bottiglia di un mese. Al termine di questi processi il vino ha così assunto tutte le caratteristiche organolettiche che lo caratterizzano.

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