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Pozzodorico

Lazio IGT

Cantina Cincinnato
Lazio
  • Bottiglia 0,75 L 10,72

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Disponibilità: 137 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Antipasti
Vitigni: Bellone 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Pozzodorico

Il Pozzodorico Lazio IGT della Cantina Cincinnato è un'eccellenza certificata dell'enogastronomia laziale. Considerato dagli esperti uno dei migliori vini bianchi della regione, proviene dai vitigni localizzati nei dintorni di Cori, comune in provincia di Latina. Le colline laviche, il cui terreno argilloso è ricco di sostanze nutritive, sono lo scenario in cui si trovano innumerevoli vigne coltivate a Guyot. Il Lazio IGT è realizzato esclusivamente con le uve di Bellone in purezza al 100%, un vitigno conosciuto già dallo scrittore romano Plinio. Questo territorio, che dal punto di vista climatico gode di importanti escursioni termiche e della favorevole influenza del Tirreno, a fine settembre è lo scenario della vendemmia. Le migliori uve di Bellone vengono selezionate e tagliate a mano, per essere successivamente portate in azienda. I grappoli subiscono una pigiatura dolce e il mosto ottenuto viene immediatamente raffreddato a 8° C, per avere una decantazione naturale. Il liquido viene lasciato fermentare per 10 giorni a una temperatura non superiore ai 23° C, all'interno di grandi botti di rovere. Una volta completata la fermentazione malolattica, il Pozzodorico Lazio IGT viene lasciato affinare sulle fecce nobili. Il periodo di invecchiamento all'interno delle barriques è di 8 mesi e permette lo sviluppo delle proprietà organolettiche. Il vino è infine imbottigliato e deve trascorrere 3 ulteriori mesi sotto vetro, periodo in cui forma il proprio carattere.

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