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Prosecco Extra Dry Broletto

Prosecco DOC

PROVENIENZA

map-pin Veneto

PRODUTTORE

Il Dominio

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Bollicine
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Aperitivi, Fritture
Vitigni: Glera 100%
Gradazione Alc.: 11,5%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Temperatura di Servizio: 6-8°C

Descrizione Prosecco Extra Dry Broletto

L'Extra Dry Broletto Prosecco è un tipo di vino DOC con le bollicine, che viene realizzato direttamente dalla Cantina Il Dominio, presente in Veneto. L'azienda vinicola ha origini antichissime si dice, infatti, che la sua prima produzione risalga addirittura al 954 d.C. E' la famiglia Borletti, a partire dal 1917, a guidare l'attività conosciuta in tutto il mondo. L'obiettivo è quello di portare avanti una metodologia biodinamica attenta al territorio. L'aria vitata si estende su una superficie di oltre 600 ettari. L'uvaggio è costituito dal Glera al 100%: si tratta di un vitigno a bacca bianca, componente base del prosecco. In occasione della vendemmia si osservano con particolare attenzione i grappoli grandi e lunghi. Le uve migliori vengono raccolte con delicatezza e rigorosamente a mano, stando attenti a preservare l'integrità del frutto. La lavorazione avviene attraverso l'uso di tecniche all'avanguardia. Il liquido viene rifermentato in autoclave, per poi essere lungamente affinato in bottiglia. E' proprio qui che esplode tutta la sua bontà.
Il colore delll'Extra Dry Broletto Prosecco è un acceso giallo paglierino con chiari ed evidenti riflessi tendenti al verdognolo. E' caratterizzato da un perlage molto fine. Il profumo persistente arriva dritto al naso rimandando ad essenze floreali di glicine e di dolce acacia. Non mancano invitanti odori fruttati della mela verde e della polpa gialla. In bocca il sapore è avvolgente e fresco, la struttura risulta dal corpo leggero, ma piacevolmente invadente. Per quanto riguarda, invece, gli abbinamenti gastronomici, lo spumante è perfetto se accompagnato a gustosi e a ricchi aperitivi, ad antipasti di ogni sorta, a taglieri di affettati e di formaggi, quest'ultimi meglio se freschi. Si consiglia di presentarlo a tavola ad una temperatura di servizio controllata compresa tra 4° e i 6°C per riuscire a cogliere tutta la sua forza. Va degustato soprattutto a pranzo, in compagnia di amici, preferibilmente all'interno di bicchieri costituiti da una pancia più larga e da un'apertura superiore più stretta. Questa scelta serve in modo particolare per ottenere una valida ossigenazione dello spumante in moda da sviluppare tutti gli aromi complessi presenti in esso. Tale forma va a valorizzare, tra le altre cose, anche il perlage.

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