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Raverosse

Cori DOC

Cantina Cincinnato
Lazio
  • Bottiglia 0,75 L 9,21

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Disponibilità: 68 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Primi Piatti
Vitigni: Nero Buono di Cori 40%, Montepulciano 40%, Cesanese 20%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Raverosse

Il Raverosse Cori Rosso DOC della Cantina Cincinnato costituisce uno dei prodotti d'eccellenza del territorio laziale. Realizzato in provincia di Latina e tra i principali vini rossi della regione, nasce a partire da una combinazione di vitigni diversi, che insieme finiscono per creare un vino apprezzato in tutto il Bel Paese. Per ottenere il Raverosse la Cantina Cincinnato utilizza uve di Nero Buono di Cori al 40%, Montepulciano al 40% e Cesanese per il 20% rimanente, vigneti che crescono rigogliosi su un terreno calcareo di natura vulcanica. Tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre si svolge la vendemmia, in tempi diversi a seconda dei vitigni utilizzati per la produzione del vino rosso. La successiva diraspatura dolce delle uve porta alla fase di fermentazione, con il mosto che viene lasciato a diretto contatto con le bucce per 10 giorni a una temperatura controllata di 25-26 °C. Una volta che si è conclusa la fermentazione malolattica e il vino ha infine ottenuto la giusta armonia, si passa dunque all'affinamento. Il rosso laziale è infatti conservato nelle barriques, grandi botti di rovere francese, per un periodo di affinamento non inferiore ai quattro mesi. Necessita poi, un ulteriore invecchiamento di 6 mesi in bottiglia, che finisce per conferire i sentori caratteristici del vino, prima di poter essere infine messo in commercio.

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