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Rubaiyat

Vino di Andalusia

REGIONE

map-pin Spagna

CANTINA

Barranco Oscuro

ANNATA

2012

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 100 unità disponibili

  • Spedizione in 10-12 giorni lavorativi.
Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Variegato, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Ragù di carne, Selvaggina Volatili, Formaggi Stagionati
Vitigni: 100% Garnacha
Gradazione Alc.: 14%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Altre informazioni: Triple A

Descrizione Rubaiyat

Il Rubaiyat non è solo un vino di qualità, ma una vera e propria opera d'arte realizzata dall'azienda enologica spagnola Barranco Oscuro. In effetti, prende il nome da un poema persiano realizzato nel XI secolo da Umar Khayyam e traducibile come "Quartine". Lo scenario in cui si trovano i vigneti è unico nel suo genere, localizzato in Sierra Nevada, ad un'altezza media compresa tra i 1250 e i 1300 metri sul livello del mare. I filari sono coltivati secondo il doppio sistema a cordone speronato con potatura Guyot, in base ai principi dell'agricoltura biodinamica. Non vengono utilizzati fertilizzanti o prodotti chimici, lasciando all'azione del sole e del vento i fattori per una corretta maturazione degli acini. Il terreno ha una buona componente di argilla e di scisti, sostanze che vengono raggiunte con facilità dalle radici delle piante. Alla base dell'etichetta vi è uvaggio di Syrah in purezza al 100%, vitigno originario del Medio Oriente che ha conosciuto grande fortuna in Europa e nel resto del mondo. A fine settembre si svolge la vendemmia, con la selezione manuale e il taglio solo dei migliori grappoli. L'uva è pressata e lasciata macerare in grandi vasche di acciaio, in cui avviene la fermentazione malolattica. La fase successiva è costituita dall'affinamento nelle barriques in rovere, che si prolunga fino a 12 mesi. Il vino viene infine assemblato ed è pronto per l'imbottigliamento, con riposo finale di 6 ulteriori mesi al fresco della cantina.
Aprendo una bottiglia di Rubaiyat sarà possibile coglierne il colore rosso rubino, la cui intensità si fa meno forte nelle annate con affinamento prolungato. Il bouquet è speziato e complesso, evidenziando sentori di frutti rossi maturi e di fiori di campo. Tra le sensazioni riconoscibili vi sono la visciola, il ribes selvatico e la camomilla, prima del fondo finale in cui emergono la liquirizia e un pizzico di noce moscata. Il sapore è corposo e avvolgente, con un ottimo equilibrio raggiunto tra l'iniziale acidità e la successiva sapidità che viene reso possibile dai tannini contenuti nell'uvaggio. Vino dalla spiccata personalità e di gran beva, risulta l'ideale per una cena tra amici a base di piatti con carne rossa. Da provare in abbinamento alla selvaggina, soprattutto gli arrosti e le grigliate in cui è protagonista il cinghiale, così come con i formaggi a pasta dura e di medio-lunga stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 18 e i 20 °C, con decantazione preliminare di almeno 40 minuti da effettuare prima della messa in tavola. Per assaporare il prodotto non vi è niente di meglio di un calice di tipo ballon. Esso consentirà un'ossigenazione ottimale del vino e permetterà di valorizzare tutte le peculiari proprietà organolettiche.

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