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Salbanello

2016

Veneto IGP

Paladin
Veneto
  • Bottiglia 0,75 L 7,50

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Antipasti, Arrosti, Pollame nobile
Vitigni: Malbec, Cabernet Sauvignon
Gradazione Alc.: 11,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Leggero

Salbanello

Il Salbanello rappresenta uno dei vini più pregiati della gamma proposta da Paladin, apprezzata realtà enologica del territorio veneto. Questo blend è ottenuto con alcuni dei migliori uvaggi dell'azienda, coltivati secondo il sistema a cordone speronato in provincia di Treviso. Il clima presente in questa parte della regione è di tipo temperato, con inverni freddi inframezzati ad estati calde. L'altezza media dei vigneti è compresa tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare, con un terroir dal contenuto granulometrico prevalentemente marnoso e sedimentario. L'esposizione solare si sviluppa in direzione meridionale, garantendo ottime condizioni di luce durante tutto l'anno. La qualità del prodotto è testimoniata dalla sua denominazione Veneto IGT, che ne certifica il rigoroso disciplinare di produzione e la provenienza delle materie prime. Alla base del prodotto vi è la sapiente combinazione di due uvaggi a bacca scura assai diffusi in Veneto, ossia il Malbec e il Cabernet Sauvignon. I migliori grappoli vengono raccolti durante la vendemmia, che si svolge alla fine di settembre e prevede la selezione solo dei grappoli più maturi. Gli acini vengono sofficemente pressati e il mosto ottenuto è lasciato macerare a diretto contatto con le bucce. L'affinamento si svolge in cisterne di acciaio inox, protraendosi per oltre 6 mesi e consentendo lo sviluppo delle proprietà organolettiche del prodotto. Il vino viene dunque imbottigliato e riposa sotto vetro per 6 ulteriori mesi.
L'esame visivo del Salbanello mette in mostra il suo superbo colore rosso rubino, con riflessi violacei più evidenti alla luce del sole. Il profumo è fresco e floreale, evidenziando soprattutto sensazioni di frutti rossi maturi e di spezie dolci. Ben riconoscibili risultano i sentori di lampone e ciliegia marasca, che vanno ad unirsi ad una coda di noce moscata e cannella. Il sapore è lieve e morbido, con una trama tannica consolidatasi con l'affinamento e in grado di regalare un finale lungo e persistente. Si tratta di un vino assai versatile e dall'essenza delicata, che si adatta bene ad un consumo a tutto pasto e che riuscirà ad accompagnare splendidamente anche la pizza o i primi ben strutturati. Da provare anche con i formaggi ben stagionati oppure con gli affettati, senza dimenticare gli arrosti. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 14 e i 16 °C, avendo l'accortezza di far decantare per 30 minuti la bottiglia prima della sua messa in tavola. Il bicchiere più adatto per la degustazione è un calice di tipo ballon, perfetto per garantire un'ossigenazione ottimale del prodotto. Vino amabile e in grado di conservarsi a lungo, trova la sua evoluzione ottimale in un'evoluzione di 10-15 anni dopo la vendemmia.

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