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Salice Salentino Riserva

Salice Salentino DOC

premi

PROVENIENZA

map-pin Puglia

PRODUTTORE

Leone de Castris

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 10,50 € 11,70 € | -10%

  •  
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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Arrosti, Carni Bianche, Affettati e Salumi
Vitigni: Negroamaro 90%, Malvasia Nera di Lecce 10%
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Salice Salentino Riserva

Il Salice Salentino Riserva, prodotto nelle cantine dell'azienda vitivinicola Leone de Castris, riporta l'etichetta, a garanzia della pregiata qualità, Salice Salentino DOC. Nasce nel 1954, allo scopo di celebrare lo storico vino della dita, le cui vigne sono situate in una zona ricompresa tra le province di Lecce, Brindisi, Taranto e Bari. Le piante sono soggette ad un clima tipicamente mediterraneo, la primavera particolarmente consente agli acini di maturare completamente e conservare i propri aromi. Il suolo presenta un misto tra sabbia, argilla, calcare, limo e varie sostanze minerali. L'allevamento delle viti segue il metodo classico dell'alberello pugliese, con esposizione dei filari a est e sud, ad un'altezza compresa tra i 50 e 100 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce impiegando uve Negroamaro al 90% ed uva Malvasia Nera di Lecce al 10%, vendemmiate è nell'ultima settimana di settembre, con raccolta manuale eseguita e selezione dei grappoli migliori e più maturi. Dopo la diraspatura, si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La macerazione si svolge all'interno di serbatoi di acciaio inox termocondizionati, per un periodo di 8-12 giorni. La fermentazione malolattica ed affinamento si ottiene in botti di rovere francese da 30 ettolitri per circa 12 mesi. Il vino acquista la denominazione di Riserva dopo due anni dalla vendemmia.
Il Salice Salentino Riserva è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino carico, tendente al granato. Nel calice si presenta corposo e robusto, possiede un bouquet di profumi intensi e fruttati. Al naso elargisce sentori di frutta a bacca nera, come il mirtillo, la prugna nera, la ciliegia e la marasca scura, accompagnati da note di tabacco e speziate. Il suo gusto è leggermente amarognolo, pieno, asciutto e rotondo, con prevalenza delle sensazioni fruttate ed un tocco di legno tostato e sottobosco. Il suo retrogusto è duraturo, tannico e particolarmente vellutato, con prevalenza della ciliegia, la mora e toni appena percettibili di cacao. Questo vino è perfetto per un menù di terra, si sposa con la carne rossa brasata, alla griglia ed alla brace. Ideale con i primi piatti conditi con sughi, salumi, affettati, risotti con i funghi e formaggi di media e lunga stagionatura. Da assaporare assieme alla cacciagione, la selvaggina ed il pollame. La sua temperatura di servizio è tra 16 °C e 18 °C, da presentare in un calice dal corpo ampio del tipo Ballon.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

All’analisi visiva risulta limpido, caratterizzato da un colore rosso rubino carico quasi impenetrabile, tendente al granato, di buona consistenza nel calice.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

All’olfatto si presenta intenso e di buona complessità, con un bouquet di profumi fruttati, frutta a bacca nera, come il mirtillo, la prugna nera, la ciliegia e la marasca scura, accompagnati da note speziate di tabacco e pepe nero e un delicato sottobosco.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Al palato è pieno, asciutto e rotondo, con prevalenza di sensazioni fruttate di ciliegia e mora, si percepisce un tocco di legno tostato e sottobosco. Tannini particolarmente vellutati, buon finale con retrogusto di media lunghezza.

Il Nostro Sommelier, I Consigli Del Nostro Esperto

In Origini abbiamo un team di esperti sommelier che degusta ogni singola bottiglia aiutandoti a scoprire il mondo dei piccoli artigiani del vino. Grazie all’esperienza maturata nel tempo, riusciamo a guidare ogni utente nel proprio acquisto attraverso contenuti che facilitano la ricerca tra vitigni, provenienze geografiche e tipologie vinicole.

ANNO
NOME
PREMIO
2010
Gambero Rosso

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