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Salisa Metodo Classico Brut

Trento DOC

PROVENIENZA

map-pin Trentino-Alto Adige

PRODUTTORE

Villa Corniole

ANNATA

2011

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 21,90 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo: Bollicine
Aromi: Aromatico, Note Floreali, Frutta Matura, Tostato, Frutta secca
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti, Pesce, A Tutto Pasto
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Bicchiere di Servizio: Tulipano - Flûte
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Descrizione Salisa Metodo Classico Brut

Il Salisa Metodo Classico Brut, prodotto nelle cantine dell'azienda agricola e vitivinicola Villa Corniole, riporta l'etichetta Trento DOC a garanzia della sua elevata qualità. Nasce da coltivazioni dei vigneti in Valle di Cembra, territorio del Trentino rinomato per la sua storia vinicola. Il suolo, bene drenato e ventilato, è prevalentemente calcareo, presenti anche formazioni di argilla, tufo e humus. Il clima subalpino è impietoso durante l'inverno, l'autunno e l'estate consentono ai frutti la corretta maturazione. L'allevamento segue il metodo classico della pergola trentina semplice e potatura Guyot, con densità d'impianto di 4.000 ceppi per ettaro, ad un'altitudine di circa 500 metri rispetto al livello del mare, con esposizione a sud, ovest e sud-est. L'uva adoperata per questo vino è lo Chardonnay, qualità Blanc de Blancs, vendemmiata nella prima decade di ottobre, raccolta manualmente in ceste di legno, selezionata accuratamente in cantina per usare i grappoli migliori. Segue la diraspatura e pressatura con macchine a pigiatura soffice, il mosto fiore viene raccolto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione. La presa di spuma è in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo affinamento su lieviti naturali e selezionati per 3 anni in cantina interrata.
Il Salisa Metodo Classico Brut ha un colore giallo paglierino chiaro, nel calice presenta riflessi verdolini. La sua spuma è abbondante e persistente, elargisce un perlage fine e durevole. Le fragranze catturate dall'olfatto sono floreali e di frutta gialla matura in un primo momento, successivamente si avvertono sentori di pepe bianco. Il suo gusto è deciso, sapido, minerale e particolarmente fresco. Si percepiscono i profumi catturati al naso, seguiti da leggere note di nocciola e pane leggermente tostato. Il finale è vellutato, durevole e delicato, il retrogusto appagante e giustamente acidulo. Questo spumante è perfetto come aperitivo di fine pasto, assieme a dessert, ad esempio dolci secchi e pasticceria, oppure con pasti a base di pesce. Ideale il suo abbinamento con carpaccio, frutti di mare crudi e cotti, molluschi, primi piatti leggeri, zuppe e minestre. Si accompagna bene con formaggi freschi e carni bianche alla griglia e marinate. La sua temperatura di servizio è tra 8 °C e 10 °C, da offrire preferibilmente in un bicchiere a corpo stretto del tipo Flûte. Lo si può servire nella cesta del giacchio con cubetti contenenti melograno e fiori della nebbia.

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