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San Sisto

2014

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Fazi Battaglia
Marche
  • Bottiglia 0,75 L 19,00

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Primi Piatti
Vitigni: Verdicchio 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Robusto

San Sisto

Il Verdicchio San Sisto è uno dei Cru dell'azienda marchigiana Fazi Battaglia, ha origine in vigneti situati nell'area Classica dei Castelli di Jesi, nel cuore delle Marche. Il microclima del territorio è perfetto per la produzione dell'uvaggio di questo Cru, la composizione del terreno presenta in prevalenza calcare, argilla, tufacee ed è molto ricco di sostanze minerali. I vigneti sono collocati ad un'altezza minima di 350 metri sopra il livello del mare, con esposizione a nord-est ed ottima ventilazione. Il San Sisto è prodotto adoperando esclusivamente uve Verdicchio, allevate con il metodo a Cordone speronato. La maturazione avviene nella prima decade di settembre. La vendemmia si ha nella seconda e terza decade dello stesso mese, eseguita a mano con selezione attenta dei grappoli migliori, deposti in ceste di plastica. La pressatura degli acini è di tipo soffice, dopo l'estrazione del mosto si ha la fermentazione sui lieviti naturali, in barriques di rovere francese, con attento dosaggio tra quelle più nuove a quelle più vecchie per consentire al vino di acquisire i suoi aromi. Dopo un tempo di maturazione tra i 10 e 12 mesi, segue un altro anno di affinamento finale in bottiglia.

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