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Sangiovese Cortona

2014

Cortona DOC

Palazzo Vecchio
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 11,00

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Disponibilità: 50 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Frutti Rossi, Speziato
Abbinamenti: Formaggi, Primi Piatti, Carni Bianche
Vitigni: Sangiovese, Syrah
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 18-20°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

La scheda del sommelier


Andrea Chinosi

Sommelier A.I.S. dal 2010

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino giovane e vivace, ha riflessi quasi violacei.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso, frutta rossa croccante, poi una nota ferrosa quasi ematica tipica del Sangiovese in Toscana, e poi esce tutta la sua mineralità di Cortona, ed ancora pepe e leggera vaniglia.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Teso e verticale, tannino di struttura e di grande eleganza, ottima alcolicità e apporto glicemico che bilanciano il vino sulle morbidezze.

Cortona

"Il vino rosso Cortona DOC Palazzo Vecchio trae origine da terreni forti ed argillosi situati a circa 350 metri di altitudine nel Comune di Montepulciano, tra le dolci e fertili colline senesi.
Un vino rosso fermo fresco e facile alla beva, che viene realizzato in blend con pregiate uve Sangiovese per l'85% ed uve Syrah per il restante 15% di uvaggio, tutte raccolte a mano e accuratamente selezionate.
Dopo la vendemmia di settembre, viene fatto fermentare e maturare in vasche di acciaio inox a temperatura indotta e controllata, e poi affinare in barriques di pregiato rovere francese per un periodo non inferiore a 6 mesi.
Segue la messa in commercio, di norma nell'anno successivo alla vendemmia.
Il risultato è questa cuvée di pregio ed eleganza, già insignita di numerosi premi e riconoscimenti, che si caratterizza per fedeltà assoluta alle sue uve e piena aderenza al magnifico terroir di riferimento.
Un Sangiovese quasi in purezza, che si compiace di essere l'ultimo dei vini prodotti dalla celebre e dinamica cantina senese, vocata da sempre all'innovazione e alla ricerca di qualità in ambito enologico nello scrupoloso rispetto della natura e dell'ambiente circostante.
"All'esame organolettico, il vino rosso Cortona DOC, 13 % vol. di gradazione, si presenta con colore rosso rubino intenso tendente al porpora e profumo pieno e variegato, con sentori di frutti di bosco a bacca rossa e nera mirabilmente avvinti a delicate notazioni speziate e aromatiche.
Al palato, il gusto è armonico e rotondo, dalla fitta trama tannica sapientemente equilibrata da freschezza ed acidità, con finale di buona persistenza.
Negli abbinamenti, il Cortona DOC si distingue per stile e polivalenza.
Per quanto possa agevolmente essere considerato da tutto pasto, risulta ottimo per accompagnare primi piatti di terra saporiti o con sughi di carne e al ragù, come risotto alla parmigiana e lasagne fresche, e prelibato con pietanze a base di cacciagione e selvaggina, nonché di carni rosse e bianche, arrosto e alla griglia.
Eccellente anche in accompagnamento a salumi e insaccati e a formaggi freschi e di media stagionatura.
Va servito in calice di buona capacità, ideale per vini rossi giovani o di medio invecchiamento, alla temperatura di servizio di 18 C°."

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