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Sanzavino

Basilicata IGT

PROVENIENZA

map-pin Basilicata

PRODUTTORE

Ripanero

ANNATA

2016

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo: Rosso
Aromi: Amarena, Pepe
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Media Stagionatura
Vitigni: Aglianico del Vulture 100%
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Altre informazioni: Biologico

Descrizione Sanzavino

Vino e Cantina: fruttato e speziato Sanzavino è un vino rosso Toscana IGT della Cantina Ripanero. Ottenuto da uve aglianico in purezza, lavorate secondo metodi biologici, in linea con la filosofia produttiva dell’innovativa cantina lucana.
Vitigni: aglianico
Suoli: i vigneti di Ripanero sono situati nel cuore della prestigiosa zona del Vulture, a circa 500 metri di altitudine sul livello del mare, su suoli di origine vulcanica ottimamente esposti e favoriti dal clima mite della regione.
La proprietà che si estende su circa 4 ettari vitati, abbraccia le rinomate zone di Rionero in Vulture, tra i territori più vocati di tutto il sud Italia ed è coltivata secondo metodi biologici per favorire il rapporto e il rispetto con la natura, ama soprattutto per elevare la materia prima e la sua altissima qualità. Nascono così vini di chiara impronta territoriale, che oltre al terroir esprimono nel bicchiere il duro lavoro del vignaiolo e la tipicità varietale.
Vinificazione: dopo una attenta selezione e vendemmia le uve di aglianico sono trasportate in cantina e lavorate in purezza secondo metodi lenti e il più rispettosi possibile della materia prima. Dopo la fermentazione maturano in acciaio per esaltare al meglio le caratteristiche del varietale e la ricchezza del territorio.
Descrizione sensoriale: rosso rubino con riflessi violacei nel calice. Al naso si presenta intenso e profumato, con accoglienti sentori fruttati e speziati, di mora, ciliegia matura e pepe nero in evidenza, seguiti da delicate note di tamarindo. La bocca è calda e ben strutturata, con tannini vigorosi ma ben gestiti e un sorso lungo e fruttato, solcato da una netta traccia sapida.
Abbinamento: Sanzavino di Ripanero è un rosso della Basilicata intenso e fruttato, che ben si abbina con svariate preparazioni di carne bianca e carne rossa, come arrosti e grigliate. Ottimo anche con primi e secondi piatti di terra e con le specialità del territorio come le orecchiette alla lucana.
Da servire ad una temperatura di circa 16-18 °C, Sanzavino può essere conservato in cantina e consumato anche dopo diversi anni dalla vendemmia, per accompagnare serate tra amici o pasti informali.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino intenso con riflessi violacei, lascia un buon manto glicemico sul calice e dimostra una discreta consistenza

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Troviamo sentori di amarena in confettura e tamarindo. in chiusura spiccate note di propoli

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

In bocca risulta essere caldo ma con una buona acidità, gioca su un buon equilibrio. Il tannino è ancora giovane ma educato. Una discreta nota amara e una leggera sapidità chiudono in maniera pulita il sorso

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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