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Sartiano Umbria

2015

Umbria IGT

Bigi
Umbria
  • Bottiglia 0,75 L 11,27

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Arrosti
Vitigni: Sangiovese 60%, Merlot 40%
Gradazione Alc.: 14%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Sartiano

Il Sartiano Umbria è uno dei migliori risultati dell'azienda Bigi. Esso proviene per il 60% da Sangiovese e per il 40% da Merlot. Questi vitigni sono coltivati nella zona di Corbara, nell'orvietano, ad un'altitudine di 300 metri sul livello del mare. Si trovano su un territorio collinare tipicamente argilloso, dove fin dall'epoca degli etruschi si produceva vino. Il termine "Sartiano" che ha dato il nome al vino è un'espressione locale con la quale, fin dall'antichità, si indicavano coloro che erano deputati a controllare la qualità del lavoro nelle vigne. La scelta di tale nome vuole sottolineare lo stretto legame che sussiste tra il vino e il territorio in cui è prodotto, nonché la tradizione alla quale si ispira. Le due tipologie di uve vengono vinificate separatamente. La successiva fermentazione malolattica è molto importante per il risultato finale. Essa, infatti, conferisce eleganza al vino, in quanto interviene su molteplici aspetti della struttura complessiva, ma soprattutto addolcisce i sentori più aspri. Questa dura 10 giorni e avviene a una temperatura controllata di 25 o 26°C. Successivamente il Sartiano viene affinato in barriques francesi per 10 mesi, per poi subire l'invecchiamento finale in bottiglia, che non dura meno di 3 mesi.

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