Sauvignon Blanc

Collio DOC

Isidoro Polencic
Friuli-Venezia Giulia
  • Bottiglia 0,75 L

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Aromatico
Abbinamenti: Aperitivi
Vitigni: Sauvignon 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Sauvignon Blanc

Dalla capitale del vino in Friuli Venezia Giulia, Cormòns, nasce il Sauvignon Blanc delle cantine Isidoro Polencic: un bianco aromatico dal sapore deciso, frutto del perfetto equilibrio che nella zona del Collio, a cavallo tra Italia e Slovenia, è offerto dal mar Adriatico e dalla montagna che abbracciano la zona e donano al vino sapidità ed aromaticità. Il Sauvignon Blanc è realizzato con sole uve Sauvignon prodotte da un vigneto di circa 15 anni di età. Il terreno con prevalente presenza di marne e rocce arenarie rende il vino molto minerale e asciutto. Le viti sono allevate con tecnica guyot modificata. Il lavoro in vigna, protratto per l'intero anno, offre i suoi frutti nella seconda settimana di settembre quando avviene la vendemmia con raccolta manuale delle uve. Le stesse vengono sottoposte a macerazione a freddo per 12 ore, solo dopo avviene la pigiatura soffice. A questo punto il vino viene fatto fermentare a temperatura controllata. L'affinamento viene eseguito in serbatoi di acciaio per una durata di 6-7 mesi. Trascorso questo lasso di tempo il vino viene imbottigliato ed è pronto per essere servito a tavola.

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