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Scaia Corvina

2015

Veneto IGT

Tenuta Sant'Antonio
Veneto
  • Bottiglia 0,75 L 10,70

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Primi Piatti
Vitigni: Corvina 100%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Scaia Corvina

Il Corvina Scaia Veneto IGT della Tenuta Sant'Antonio è un prodotto che farà felici tanti gourmet, grazie al suo gusto incredibile. Considerato uno dei vini rossi più raffinati del Veneto, nasce dai vitigni della Valpolicella, una delle zone vinicole più conosciute del Bel Paese. L'uva con la quale è realizzato questo vino è la Corvina in purezza al 100%, autoctona della provincia veronese e così chiamata per il colore molto scuro dei propri acini. Le vigne situate tra Colognole e Mezzane di Sotto, sono localizzate su dolci colline e dal suolo di origine vulcanica, ricco di sostanze nutritive. Tra fine Settembre e inizio Ottobre in questi luoghi avviene la vendemmia, con il taglio manuale dei grappoli di Corvina. Gli acini vengono pigiati e il mosto ottenuto è sottoposto a una lieve macerazione a freddo, prima della fermentazione. Il liquido è dunque messo in grandi vasche di acciaio a una temperatura compresa tra i 26° e i 28° C, per un periodo non inferiore ai 15 giorni. Il vino viene successivamente lasciato affinare negli stessi recipienti, mantenendo la temperatura ambiente fino a che non avviene la fermentazione malolattica.
Una volta che l'affinamento del vino veneto si è infine completato, solitamente dopo 12 mesi, si passa all'imbottigliamento. Il Veneto IGT trascorre 6 ulteriori mesi sotto vetro prima di essere venduto.

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