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Sciaranèra

Sicilia IGT

PROVENIENZA

map-pin Sicilia

PRODUTTORE

Duca Di Salaparuta

ANNATA

2016

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 12,80 € 14,70 € | -13%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Rosso
Aromi: Frutti Rossi, Note Floreali, Speziato, Vaniglia
Abbinamenti: Carni Rosse, Selvaggina, Pollame nobile
Vitigni: Pinot Nero
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Sciaranèra

Lo Sciaranèra è un vino di qualità proposto dall'azienda vitivinicola Duca di Salaparuta, una delle più importanti realtà della Sicilia. Etichetta che nasce dai filari localizzati nella tenuta di Vajasindi, alle pendici dell'Etna e più precisamente nel comune catanese di Castiglione di Sicilia. La Valle dell'Ancatara presenta un terreno vulcanico, caratteristica che contraddistingue l'uvaggio che vi matura. La terra è di un intenso colore marrone, quasi nero, con grande presenza di scheletro e pomice che prende il nome dialettale di "ripiddu". Il quantitativo di sostanze nutritive per le piante è molto alto, con fosforo, ferro e magnesio pronti ad essere assorbiti dalle radici. Il clima è relativamente fresco, con estati non troppo calde e una buona escursione termica tra il giorno e la notte. I vigneti sono situati ad un'altezza compresa tra 250 e 350 metri sul livello del mare, coltivati secondo il classico sistema a contro spalliera con potatura Guyot. Il rigoroso disciplinare di produzione cui è sottoposta l'etichetta è certificato dal marchio IGT (Indicazione Geografica Tipica). Il vino è ottenuto da uno dei vitigni a bacca scura più celebri al mondo, ossia Pinot Nero in purezza al 100%. A fine settembre si svolge la vendemmia, che prevede la selezione solo dei migliori grappoli. In azienda gli acini vengono diraspati e il mosto ottenuto è sottoposto alla fermentazione malolattica. L'affinamento è in barriques di rovere, per una durata complessiva di 6 mesi, prima dell'imbottigliamento finale.Lo Sciaranèra visivamente mostra un intenso colore rosso rubino, con alcuni riflessi granata maggiormente evidenti nelle annate con affinamento prolungato. Il bouquet è intenso e pervadente, con un'ottima presenza di frutti a bacca rossa maturi. La visciola e la fragola sono alcune delle essenze che più si possono apprezzare e sulle quali vanno ad integrarsi note floreali e punte speziate, come il pepe bianco. Al gusto risaltano la morbidezza dei tannini, che riescono a rendere ben equilibrata l'etichetta, e la mineralità derivante dalla coltivazione lavica degli uvaggi. La finezza è uno dei tratti distintivi di questo Sicilia IGT e risalta nel lungo e persistente finale, che avvolge tutto il palato. Vino ottimo per una cena tra amici o parenti, può essere consumato a tutto pasto e riuscirà a valorizzare tanto le prime portate quanto i secondi piatti. Da provare in abbinamento con le paste accompagnate a ricchi ragù e con le carni rosse,soprattutto l'agnello. Eccellente pure con formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 16 e i 18 °C, con decantazione di 30 minuti prima della messa in tavola. Il bicchiere più indicato è un calice di tipo ballon, che valorizzerà le sfumature presenti nel vino.

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