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Sclins

Delle Venezie IGT

CANTINA

Fossa Mala

ANNATA

2013

COLORE

FORMATO

Mezza 0,375L

-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

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  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Dolce
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Formaggi erborinati, Fine Pasto
Vitigni: Traminer Aromatico 100%
Gradazione Alc.: 14,5%
Temperatura: 12-14°C
Colore: Giallo Dorato
Corpo: Leggero

Descrizione Sclins

Il Sclins è un vino di qualità proposto dall'azienda vitivinicola Fossa Mala, importante realtà vitivinicola del territorio friulano. Il legame instauratosi tra i produttori e la provincia di Pordenone, dove sono situati i filari più importanti, è molto profondo. Non è dunque un caso se il nome derivi proprio dal dialetto locale e significhi "scricciolo", a indicare la delicatezza che caratterizza il prodotto. Il terreno in cui si sviluppano i vigneti a Fiume Veneto ha una composizione limosa. Buono il quantitativo di arenarie e di argilla nel suolo, ottimamente permeabile e i cui sali minerali possono essere raggiunti dalle radici delle piante. L'altezza delle vigne è compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, con un clima nel quale sono tipici gli inverni freddi e le estati fresche, prive di grandi precipitazioni. Il sistema di allevamento più utilizzato è il Guyot monolaterale, sul quale si sviluppano le uve di Traminer aromatico (o Gewürztraminer). Uvaggio a bacca bianca tipico del territorio friulano, viene usato in purezza al 100% e la vendemmia dei suoi migliori grappoli avviene nella seconda settimana di ottobre. Una prima fase di appassimento nel fruttaio permette agli acini di aumentare il loro grado zuccherino, prima della pigiatura. Il mosto ottenuto è lasciato affinare in vasche di acciaio e in tonneaux di rovere francese per un periodo totale di 18 mesi. L'imbottigliamento chiude il processo di produzione e dopo 3 mesi in bottiglia il vino può essere commecializzato.
Il Sclins visivamente mostra un colore giallo brillante, con sfumature che vanno dal dorato fino all'amarognolo a seconda delle annate. Il bouqet è ampio e fragrante, presentando note che spaziano dalla frutta candita fino agli agrumi. Ben percepibili risultano pure i fiori, in particolare la rosa canina, e le spezie, come la cannella e il cardamomo. Il sapore è dolce e lungo, con un'eccellente eleganza che va a costituire il tratto dominante dell'etichetta. In bocca è corposo e avvolgente, prima del finale persistente e dotato di una certa potenza, che regalando intense emozioni e potrà rendere speciale una cena importante. Si tratta di un Traminer Aromatico IGT consigliato per le pietanze più raffinate, ma che può essere gustato anche come vino da meditazione. Superbo bevuto insieme ai formaggi erborinati a lunga stagionatura e con il foie gras, da provare pure il matrimonio con la pasticceria fine. Buoni anche le combinazioni con i primi piatti strutturati, come gli spaghetti alla carbonara. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 12 e i 14 °C, senza necessità di decantazione prima della messa in tavola. Il bicchiere più adatto per la degustazione è un calice a tulipano, la cui forma permetterà di valorizzare tutte le sfumature nascoste nel vino.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Giallo di un dorato luminoso, leggeri riflessi ambrati, consistenza quasi oleosa. Elegante e piacevole nel calice.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso e complesso, andiamo dal bergamotto alla frutta candita, al fiore d'arancio poi ancora miele e note tostate.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Caldo e dolce, avvolge per intero la bocca ma non la stanca mai grazie ad una bella acidità ed una sapidità molto bella che ne aumenta la beva e ne allunga la persistenza.

Andrea Chinosi, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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