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Shamaris

2016

Terre Siciliane IGT

Cusumano
Sicilia
  • Bottiglia 0,75 L 9,90

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Pesce
Vitigni: Grillo 100%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Shamaris

Lo Shamaris dell'azienda Cusumano è un prodotto di assoluta eccellenza dell'enogastronomia siciliana. Grazie alla qualità delle uve con cui viene realizzato, Grillo in purezza al 100%, questo vino bianco è considerato uno dei migliori di tutta la Sicilia. Originario delle colline che sorgono sulle colline di Monreale, comune situato in provincia di Palermo, il Shamaris è realizzato in uno scenario unico per la viticoltura. Le viti a spalliera dove crescono i vitigni di Grillo si trovano su un terreno argilloso, ottimo per la coltivazione dell'uva, e in un territorio dal clima mite tutto l'anno. Con un'esposizione a nord che garantisce la presenza costante di sole non è dunque casuale che lo Shamaris IGT sia così rinomato. Nei primi giorni di settembre lungo questi filari si svolge la vendemmia, con la selezione e il taglio dei migliori grappoli. Una volta che gli acini sono stati pigiati, il mosto viene raffreddato a una temperatura di 14° C per 5 ore, in modo da ottenere la decantazione a freddo. Il liquido viene dunque lasciato fermentare per 10 giorni all'interno di grandi vasche di acciaio, a una temperatura di 18°-20° C. Il TShamaris è infine fatto affinare sulle fecce nobili per un periodo non inferiore ai 4 mesi. Durante questo lasso di tempo il vino assume le caratteristiche organolettiche, ma prima di essere venduto deve invecchiare in bottiglia per 2 mesi.

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