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Shemale

2015

Savuto DOC

Le Moire
Calabria
  • Bottiglia 0,75 L 9,90

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Disponibilità: 50 unità disponibili

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Tipo vino: Rosé
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Arrosti, Pollame nobile, Affettati e Salumi, Antipasti
Vitigni: Magliocco, Arvino, Greco nero
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 10-12°C
Colore: Rosa Cerasuolo
Corpo: Medio

La scheda del sommelier


Andrea Chinosi

Sommelier A.I.S. dal 2010

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosa ramato effetto buccia di cipolla, davvero bello, nel bicchiere è vivo e consistente.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

Tutto il corredo di piccoli frutti rossi, fragolina, ribes e lamponi. Poi la viola e la rosa.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Bocca tesa e acida, dà al vino una beva notevole ed è bilanciata da alcol e da una bella morbidezza che armonizza il tutto.
Temperatura di servizio 10°-12°

Shemale

Lo Shemale della cantina Le Moire è un vino rosato ottenuto dai seguenti uvaggi: 45% Arvino, 45% Magliocco, 10% Greco Nero. Il nome tradotto dall'inglese è molto particolare, ovvero significa transessuale. Questa scelta è dovuta al fatto che questo prodotto ha origine da uve maschie ma viene vinificato femmina. I terreni sono siti nel comune di Motta Santa Lucia, ad un'altitudine di 400 metri sul livello del mare e nelle vicinanze del fiume Savuto. Questo consente una grande escursione termica che permette agli acini di assumere aromi particolari. La densità dell'impianto è di circa ottomila ceppi per ettaro nonostante le piante siano curate per la maturazione di pochi grappoli. Il metodo di coltivazione è quello a cordone speronato con tre speroni per vite. La vendemmia ha inizio nel mese di settembre con la raccolta manuale delle uve che avviene quando queste non sono ancora propriamente mature. Vengono, quindi, poste a macerare sulle loro stesse bucce per alcune ore prima di passare ad una spremitura soffice e alla fermentazione alcolica per circa tre settimane ad una temperatura controllata. Prima di effettuare l'imbottigliamento, il vino viene sottoposto ad una decantazione statica a temperature molto basse.
Lo Shemale è un vino rosato, fermo e secco. Alla vista appare con un colore rosa-arancio con dei riflessi ramati. A livello olfattivo si percepiscono chiaramente fragoline di bosco, oltre a viole e fiori bianchi. Il suo tono fruttato e floreale si ripercuote inevitabilmente sulla bevuta, donando freschezza e morbidezza. La struttura è di corposità media, quasi simile ad un vino rosso. Particolarmente accentuata la sapidità, perfettamente controbilanciata, tuttavia, dall'acidità. Il retrogusto è fruttato e fresco, con una prevalenza di sapori di amarena e toni minerali. Il finale è persistente. A livello gastronomico è particolarmente indicato per accompagnare salumi, formaggi ma anche semplici contorni di verdure. Dà il meglio di sè con primi o grigliate di pesce mentre è assolutamente divino con cruditè di mare. Si rivela anche perfetto per un semplice aperitivo fra amici. Va bevuto piuttosto freddo con una temperatura ottimale attorno agli 8°C. Il bicchiere di servizio consigliato è un calice dalle medie dimensioni: aiuta la dispersione degli aromi e li concentra verso il degustatore. Aprire circa 15 minuti prima. Non è necessario un particolare periodo di riposo in cantina per godere al meglio delle sue caratteristiche organolettiche.

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