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Soul Satèn Millesimato

2011

Franciacorta DOCG

Contadi Castaldi
Lombardia
  • Bottiglia 0,75 L 31,00

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Aperitivi
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 4-6°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Soul Satén Millesimato Franciacorta

Il Soul Satèn Millesimato é prodotto con uve 100% chardonnay vendemmiate tra fine agosto e inizio settembre. Lo chardonnay è il vitigno principale della Franciacorta e occupa circa 2000 ettari e quindi l'80% della superficie totale. Questo vino viene prodotto attraverso una pressatura soffice delle uve e 20 giorni di fermentazione in acciaio inox. Il primo affinamento dura sette mesi, in parte in acciaio inox ed in parte in barriques. Trascorre 30 mesi sui lieviti e viene imbottigliato con una pressione leggermente inferiore alle cinque atmosfere e ciò consente un perlage soffice ed abbondante. E' un brut e quindi ha un residuo zuccherino inferiore ai 12 g/l. La cantina Contadi Castaldi ha sede ad Adro, in Franciacorta, terra di antiche tradizioni di prelibatezze esclusive. E' un luogo ideale per la coltivazione della vite, grazie al suo clima mite. Il Satén è al centro dell'attenzione di questa Cantina, che ha lavorato intensamente per la sua valorizzazione. La DOCG è stata applicata, a questi vini della Franciacorta, dal 1995 insieme con la definizione di Metodo Classico. Il termine Satén, che è un marchio del Consorzio Franciacorta, non è una parola della lingua francese, ma, con quella, ha solo un'assonanza. Vuol ricordare la seta e quindi la cremosità avvertibile al palato mentre lo si degusta.
Il vino si presenta setoso, con una texture morbida ma non dolce. Potremmo attribuirgli un carattere "femminile", ma la sua platea di pubblico è ampia e coinvolge sia giovani che meno giovani. E' un vino che conquista, soddisfacente, saturo, luminoso, con acidi taglienti di mela verde. E' profumato e ricorda il biancospino, la crosta di pane, i fichi secchi e le arachidi, con note balsamiche. Ha colore paglierino brillante, perlage fine e persistente. E' ottimo da aperitivo ma trova perfetta collocazione durante tutto il pasto, in particolare con pesce crudo, frutti di mare, crostacei, pasta al pesce in bianco, zuppa di pesce in bianco, pesce in umido, pesce alla griglia. Il grado alcolico è di 13% vol. La temperatura di servizio è tra i 10° e i 12° C. Prima di servirlo è consigliabile lasciare respirare il vino per una quindicina di minuti. Il bicchiere consigliato è il ballon flute che grazie alla sua struttura favorisce la conservazione del perlage. Lo si può, piacevolmente, bere subito, ma può anche riposare in cantina per due o tre anni.

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