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Talò Malvasia Nera Salento

2016

Malvasia Nera Salento IGP

San Marzano
Puglia
  • Bottiglia 0,75 L 10,90

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse
Vitigni: Malvasia Nera 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

La scheda del sommelier


francesco-leitner

Sommelier A.I.S

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino scuro con riflessi violacei accesi. Buona consistenza nel bicchiere.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

Bella nota fruttata di frutti a bacca rossa e nera tra cui spiccano i frutti di bosco, la prugna e la ciliegia. Nota leggermente aromatica tipica del vitigno con un continuo richiamo di note fruttate anche in confettura.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Molto morbido e avvolgente con bella presistenza aromatica che richiama le note fruttate anche nel finale.
Vino che esprime ottime morbidezza.

Talò Malvasia Nera Salento

Il Talò Malvasia Nera Salento è uno dei vini più interessanti proposti dall'azienda agricola San Marzano, che da anni opera sul territorio pugliese nel rispetto dell'agricoltura biologica. era appartiene alla linea Talò della celebre azienda pugliese San Marzano. Il territorio di produzione è localizzato nella provincia di Taranto, più precisamente a San Marzano di San Giuseppe. Le vigne presenti sono coltivate secondo il sistema ad alberello, tipico in tutto il territorio pugliese, sorgendo su colline ad un'altezza compresa tra i 100 e i 200 metri sul livello del mare. L'esposizione solare è eccellente durante l'anno e segue la direzione sud/sud-ovest, andando ad unirsi a uno spettacolare clima di tipo mediterraneo. L'influenza del vicino mar Ionio consente di mitigare il clima nella rovente stagione estiva, con fresche brezze ad abbassare le temperature più elevate. Il terroir presenta un suolo dalla composizione argilloso-calcarea, ricca di depositi sedimentari e di tufacee. La qualità del prodotto è certificata dalla sigla Salento IGT, che ne attesta il rigoroso disciplinare di produzione. Alla base del vino vi è unicamente l'uvaggio di Malvasia Nera in purezza al 100%, vitigno a bacca nera autoctono della provincia brindisina. La vendemmia si svolge al termine di settembre, con la selezione dei migliori grappoli e la loro diraspatura. Il mosto ottenuto è lasciato fermentare su lieviti indigeni e poi sottoposto all'affinamento in barriques di rovere francese per 6 mesi.
L'esame visivo di Talò Malvasia Nera Salento mostra uno spettacolare colore rosso rubino, con riflessi granati più visibili alla luce del sole. Il profumo è intenso e complesso, evidenziando note di frutti a polpa rossa e spezie di vario tipo. Si possono riconoscere le sensazioni di visciola, ciliegia marasca e fragolina, senza dimenticare una nota di liquirizia e noce moscata. Il sapore è persistente e robusto, si sviluppa su un corpo di buona intensità e ben in equilibrio tra l'iniziale acidità e la successiva sapidità. Il finale è lungo e in grado di rendere superbo ogni sorso, rinvigorendo le cene informali e parenti. Tra gli abbinamenti migliori possono essere citati i piatti a base di carne rossa, la selvaggina e il pollame nobile, ma anche i formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 16 e 18 °C, con decantazione preliminare di almeno 40 minuti prima della messa in tavola. Il bicchiere più indicato per la degustazione è un calice di tipo ballon, in grado di valorizzare il corredo aromatico del vino. Si presta a un'evoluzione in cantina che può arrivare fino a 5 anni dopo la vendemmia.

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