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Taus Selección Jumilla

2015

Jumilla DOP

Hacienda del Carche
Spagna
  • Bottiglia 0,75 L 9,90

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Speziato, Vegetale
Abbinamenti: Carni Rosse, Carni in Umido, Selvaggina, Formaggi Stagionati
Vitigni: Monastrell 50%, Syrah 25%, Cabernet Sauvignon 25%
Gradazione Alc.: 14,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Taus Selección Jumilla

Il Taus Selección Jumilla è un vino rosso DOP, che viene realizzato direttamente dalla Cantina Hacienda del Carche, presente a Jumilla, in Spagna. L'azienda vinicola uno staff che conosce perfettamente il territorio. La vasta superficie vitata è costituita da un tipo di terreno di natura argilloso e drenante, caratteristiche che danno vita a uve inconfondibili dal sapore unico. Il clima particolarmente favorevole e l'ottima esposizione dei grappoli ai raggi diretti del sole incidono notevolmente sulla buona riuscita del prodotto. L'uvaggio è formato dai vitigni Monastrell al 50%, Syrah al 25%, Cabernet Sauvignon al 25%. Nel periodo della vendemmia un personale altamente esperto osserva e raccoglie manualmente, una ad una, le migliori uve. In seguito si dà vita alla vinificazione che avviene attraverso l'uso di macchinari e di tecniche all'avanguardia all'interno di serbatoi d'acciaio inox refrigerati. La stabilità microbiologica è la conseguenza di un'attenta e scrupolosa microfiltrazione. La macerazione si realizza a freddo per accresce l'intensità della frutta. Sappiamo che il liquido rimane circa quattro mesi imbottigliato prima di essere messo in commercio.
Il colore del Taus Selección Jumilla è un rosso rubino molto luminoso ed intenso. Il profumo, una volta stappata la bottiglia, si diffonde nell'aria facendo arrivare dritto al naso eccelse combinazioni armoniche di fresca e fragrante frutta. In bocca il sapore si avverte avvolgente e raffinato, mentre sotto il palato la sua struttura è corposa e ben complessa. Per quanto riguarda, invece, gli abbinamenti gastronomici, il prodotto è davvero perfetto se viene servito accanto a primi e secondi piatti realizzati a base di carni rosse. Si sposa perfettamente con selvaggina, arrosti, ragù, brasati. E' ottimo, tra le altre cose, vicino ad un tagliere ricco di salumi e ad un mix di formaggi di stagionati e locali. Si suggerisce di presentarlo ad una temperatura controllata compresa tra i 16° e i 18°C, così da riuscire a cogliere tutta la sua forza. Va degustato in compagnia di amici all'interno di bicchieri costituiti da un'apertura che tende ad allargarsi rispetto al corpo: questo per dirigere il vino direttamente verso la punta della lingua, che è più sensibile a cogliere l'intera dolcezza.

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