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Teroldego

2015

Vigneti delle Dolomiti IGT

Cantina Pisoni
Trentino-Alto Adige
  • Bottiglia 0,75 lt 9,90

  •  
Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Floreali, Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse
Vitigni: Teroldego
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Teroldego

Il Teroldego ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Cantina Pisoni, prodotto tipico delle zone del Trentino, risalente all'Impero Austro-Ungarico conosciuto con il nome di Tiroldego. L'etichetta di questo vino è Trentino DOC, a conferma della sua altissima qualità. Realizzato adoperando esclusivamente uva Teroldego, vendemmiata tra la prima e seconda decade di settembre, ad un'altitudine compresa tra 200 e 400 metri rispetto al livello del mare. Il clima è tipicamente alpino temperato, con inverni rigidi, ma primavere adatte alla maturazione completa dell'uvaggio. Il metodo di coltivazione è ad alberello e potatura Guyot, con densità d'impianto di 3800 ceppi per ettaro. Il suolo, di origine sedimentaria, presenta una prevalenza di arenarie, sabbia, ghiaia e ciottoli, a poca profondità offre calcare, tufacee, humus e scheletro. La raccolta è manuale eseguita da personale specializzato, con selezione dei grappoli migliori e più maturi. Dopo la diraspatura, si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La macerazione si raggiunge in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, la maturazione in botti di rovere francese per 12 mesi. L'affinamento si ottiene in bottiglia, terminando dopo 6 mesi di riposo.
Il Teroldego all'esame visivo presenta un caratteristico colore rosso rubino limpido, con riflessi violacei, tendente al granato acceso con l'invecchiamento. Nel calice è robusto e corposo, offrendo un ampio bouquet di profumi fruttati e floreali. Al naso risaltano le fragranze di mammola e giaggiolo, seguiti da note fruttate, come la ciliegia rossa, la mora e la prugna, che si mescolano a sentori di erbacee e legno esotico. Al palato è ampio, vinoso e energico con un ottimo e soddisfacente equilibrio tannico. Si avvertono in bocca i sapori di piccola frutta rossa di bosco associata ad aromi speziati e balsamici. Il finale è appagante e durevole, con il ritorno delle sensazioni olfattive e note vanigliate. Questo vino è indicato per accompagnare l'intero pasto. Perfetto con primi piatti a base di ragù, carpacci, risotti, insalate e formaggi di media stagionatura. Si sposa con le carni rosse alla brace, alla griglia, in umido ed è indicato con la selvaggina, il pollame nobile e cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra 16 °C e 18 °C, da offrire in calici del tipo Carré. Questo vino si presta all'invecchiamento, da conservare in locali non illuminati, al riparo da sbalzi termici.

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