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Terre di Chieti Passerina

2015

Terre di Chieti IGT

Monti Guidi del Carmine
Abruzzo
  • Bottiglia 0,75 L 8,49

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Pesce
Vitigni: Passerina 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Terre di Chieti Passerina

Il Terre di Chieti Passerina, conosciuto anche con la denominazione di Terre di Chieti IGT, è un vino bianco d'alta qualità, che viene creato direttamente dalla Cantina Monti Guidi del Carmine, presente nel cuore dell'Abruzzo. L'azienda vinicola a partire dall'anno 2007 è stata rilevata dal gruppo veneto Montresor con l'obiettivo di valorizzare il proprio territorio. La vasta superficie vitata si trova nei pressi dell'antica città di Chieti e si estende su circa 30 ettari. L'uvaggio è costituito esclusivamente dal Passerina al 100%: si tratta di un vitigno a bacca bianca autoctono, proprio dell'Italia centrale. E' eliminata qualsiasi altra mescolanza. Quando giunge la metà del mese di settembre, dopo un'attenta selezione, si dà vita alla vendemmia: si raccolgono le uve migliori rigorosamente a mano. Seguono le fasi della diraspatura e della pigiatura tradizionale. Notevole importanza viene affidatala alla fase dell'affinamento, durante la quale il liquido viene fatto riposare in acciaio e poi in bottiglia per un periodo non minore ai cinque mesi.
Il colore del Terre di Chieti Passerina è un giallo paglierino non carico, con evidenti riflessi tendenti al verdognolo. Il profumo arriva al naso in modo delicato e fresco, diffondendo subito nell'aria fragranti essenze floreali e fruttate. Non mancano piacevoli note speziate. In bocca il sapore è secco, sotto il palato risulta avvolgente e persistente. Non mancano richiami a sentori vegetali e agrumati, mentre il retrogusto ha una punta un po' amarognola. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici si consiglia di servire il vino a tavola accanto a leggeri antipasti e a primi e secondi piatti poco strutturati. Si sposa benissimo anche con pietanze di carne bianche e pesce. E' ottimo con risotti di mare, arrosti di pesce spada e con un mix di gustosi formaggi freschi. Va presentato ad una temperatura controllata compresa tra gli 8° e i 10°C per riuscire a cogliere tutta la sua bontà. Gli enologi migliori suggeriscono di degustarlo preferibilmente all'interno di bicchieri costituiti da un corpo più largo con l'apertura superiore maggiore. Tale forma regala una valida percezione di tutti gli aromi complessi presenti nel liquido.

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