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Terre Siciliane Bianco

Terre Siciliane IGT

Viteadovest
Sicilia
  • Bottiglia 0,75 L 17,30

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Disponibilità: 50 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Pesce, A Tutto Pasto
Vitigni: Grillo, Catarratto
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 10-12°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

La scheda del sommelier


Andrea Chinosi

Sommelier A.I.S. dal 2010

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Giallo paglierino intenso, di buona consistenza ed eleganza, è leggermente velato, visto che Vincenzo Angeleri non pratica né chiarifiche né filtrazioni. Elegante e piacevole nel calice.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso e complesso, note balsamiche e mediterranee si fondono al gelso e ai fiori bianchi. Poi esce tutta la mineralità di Marsala che regala ai suoi vitigni autoctoni un carattere unico.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Grande bocca, fresca e verticale, bella corrispondenza con quelle che erano le percezioni olfattive. Ritroviamo una bellissima sapidità che prolunga la persistenza del vino in bocca. Piacevole anche la leggera tannicità data dal passaggio sulle bucce.

Terre Siciliane Bianco

Il Terre Siciliane Bianco è uno dei fiori all'occhiello di Viteadovest, azienda agricola che opera nella Sicilia occidentale nel pieno rispetto dell'agricoltura biologica. Pratiche come il sovescio da inerbimento naturale e trattamenti solforosi il più possibile limitati sono infatti volti a garantire un vino naturale e di qualità. Le tenute principali si trovano in provincia di Trapani, più precisamente a Marsala, su un suolo dall'impasto medio che presenta un contenuto granulometrico ricco di argilla e componenti calcaree. L'altezza media del filari, coltivati secondo il classico sistema siciliano ad alberello, è compresa tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare. L'esposizione solare è in direzione est/ovest e tale condizione, unita al clima mite durante tutto l'anno, consente una maturazione completa degli acini. La qualità del prodotto è testimoniata dalla sigla IGT (Indicazione Geografica Tipica), che ne attesta pure il rigoroso disciplinare di produzione. Alla base dell'etichetta vi sono due uvaggi a bacca chiara tipici della Sicilia, ossia Grillo all'80% e Cataratto al restante 20%. La vendemmia prende il via a metà settembre, con la selezione solo dei grappoli di migliore qualità e la loro soffice pressatura. Il mosto ottenuto è lasciato macerare a contatto con le bucce per 15 giorni, prima di subire il passaggio in cisterne di acciaio inox. L'affinamento si protrae per 12 mesi e viene concluso con l'imbottigliamento, seguito da un ulteriore periodo di riposo sotto vetro.
L'esame visivo del Terre Siciliane Bianco consente di apprezzare meglio il suo superbo colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli che emergono alla luce del sole. Il profumo è floreale e soave, presentando diversi aromi di frutti maturi con la polpa gialla e di fiori bianchi dei campi, ad esempio il biancospino e la margherita. Ben riconoscibili sono le note esotiche, in cui a farla da padroni risultano l'ananas e la papaya. Il sapore è fresco e sapido, regala una beva leggera e in grado di conquistare il palato un sorso dopo l'altro. Il corpo del Bianco IGT siciliano è ben strutturato e lascia trasparire una piacevole essenza minerale. Si tratta di un'etichetta che può essere consumata a tutto pasto, ma che troverà nelle pietanze a base di pesce i suoi abbinamenti ideali. Da provare con le crudité oppure con la tartare di salmone, come pure con gli spaghetti allo scoglio oppure con il tonno grigliato. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 10 e i 12 °C, con l'accortezza di portare ben fredda in tavola la bottiglia. Il calice più adatto per la degustazione è un flûte, in grado di esprimere l'intenso e aromatico corredo organolettico del vino.

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