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Vajasindi Làvico

Sicilia IGT

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REGIONE

map-pin Sicilia

ANNATA

2014

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 12 unità disponibili

Tipo vino: Rosso
Aromi: Fragrante, Speziato, Note Fruttate, Vaniglia
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Media Stagionatura, Selvaggina, Pollame nobile
Vitigni: Nerello Mascalese 90%, Merlot 10%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Descrizione Vajasindi Làvico

Il Làvico è un vino proposto dall'azienda vitivinicola Duca di Salaparuta, una delle più importanti e celebri di tutto il territorio siciliano. Come si può capire dal nome, la caratteristica principale dell'etichetta risiede nel suo legame indelebile con il terreno vulcanico e, in particolare, con l'Etna. Le tenute in cui crescono le uve sono infatti localizzate nel comune di Castiglione di Sicilia, nella città metropolitana di Catania, proprio ai piedi del più importante vulcano della regione. L'attento disciplinare di produzione e l'utilizzo di uvaggi tipici del territorio ha fatto ottenere al vino la certificazione IGT (a Indicazione Geografica Tipica). Alla base del prodotto vi è infatti principalmente il Nerello Mascalese, qualità di uva a bacca nera che cresce sul lato nord dell'Etna. L'uvaggio catanese costituisce il 90% del vino, mentre il restante 10% deriva dal Merlot, uno dei vitigni più apprezzati nel mondo. Il clima etneo è favorevole alla maturazione degli acini, grazie agli inverni freddi e le estati asciutte, con un'ottima aerazione delle vigne. A fine settembre si svolge la vendemmia, con la selezione solo dei migliori grappoli di Nerello e di Merlot. Dopo la diraspatura delle uve e la fermentazione del mosto, il vino viene fatto maturare per almeno 12 mesi nelle barriques di pregiato rovere francese. Il processo è completato da un invecchiamento di almeno 6 mesi in cantina, appena concluso l'imbottigliamento, dove si sviluppano tutte le proprietà organolettiche dell'etichetta.Il Làvico mostra uno splendido colore rosso rubino, con riflessi granata che saranno maggiormente percepibili nelle annate con maggiore affinamento. Il bouquet olfattivo è fragrante e intenso, con numerose e soavi sensazioni fruttate e speziate. Si possono cogliere soprattutto la visciola e il lampone, senza dimenticare le note mediterranee che vanno ad arricchire la gamma odorosa. La cannella e la vaniglia si innestano su una coda lievemente affumicata, derivante dal lungo affinamento nei barili. Il sapore è elegante e con una spiccata personalità, dotato di carattere e di una buona struttura sulla quale si sviluppa. La presenza dei morbidi tannini garantisce un equilibrio ottimale e dà vita a un finale in grado di arricchire il palato. Questa raffinata etichetta risulta superba sulle tavole di un pranzo importante, in grado di valorizzare soprattutto i piatti con le carni rosse. Eccellente in abbinamento con gli arrosti e gli stufati a base di cacciagione da piuma e la selvaggina. Da provare anche il matrimonio con i formaggi maturi della tradizione etnea. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 16 e i 18 °C, con decantazione di un'ora prima di mettere il vino in tavola. Il bicchiere consigliato per la degustazione è un calice di tipo ballon, perfetto per vini rossi fermi e corposi.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Alla vista ha un colore rosso rubino con riflessi granati percepibili principalmente nelle annate più invecchiate.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

All'olfatto è fragrante e intenso, con sensazioni fruttate e speziate. Si sentono le visciola e il lampone, note mediterranee, cannella, la vaniglia e una nota lievemente affumicata.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Al palato è elegante e con una spiccata personalità, dotato di una buona struttura. Presenti morbidi tannini che conferiscono equilibrio. Il finale è in grado di arricchire il palato.

Il Nostro Sommelier, I Consigli Del Nostro Esperto

In Origini abbiamo un team di esperti sommelier che degusta ogni singola bottiglia aiutandoti a scoprire il mondo dei piccoli artigiani del vino. Grazie all’esperienza maturata nel tempo, riusciamo a guidare ogni utente nel proprio acquisto attraverso contenuti che facilitano la ricerca tra vitigni, provenienze geografiche e tipologie vinicole.

ANNO
NOME
PREMIO
2013
Gambero Rosso
Origini
88/100
2010
Wine Spectator
87/100

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