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Valpolicella Classico

Valpolicella DOC

PROVENIENZA

map-pin Veneto

PRODUTTORE

Tenute Salvaterra

ANNATA

2015

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 9,00 € 14,50 € | -38%

  •  
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+

Disponibilità: 5 unità disponibili

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Tipo: Rosso
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Antipasti
Vitigni: Corvina 65%, Corvinone 10%, Rondinella 25%
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Valpolicella Classico

Il Valpolicella Classico, delle Tenute Salvaterra, nasce dai vigneti dell'azienda situati nella nota zona Valpolicella DOC, in provincia di Verona, nel Veneto. La tipologia del terreno di allevamento delle viti è marna tipica della Pietra di Prun, con abbondanza di humus che crea uno strato ricco di nutrimento. Il terroir è prevalentemente argilloso, presenti tracce di sostanze calcaree e piccole presenze di tufacee, ma è particolarmente ricco di sali minerali. La coltivazione delle uve avviene a circa 550 metri sopra il livello del mare, con esposizione a sud-est, ricorrendo al metodo Guyot e con attenzione all'agricoltura sostenibile e cicli naturali allo scopo di salvaguardare la fertilità dei campi. Questo vino viene prodotto adoperando al 65% uva Corvina, al 25% uva Rondinella ed al 10% uva Corvinone. La vendemmia avviene a metà settembre, con raccolta manuale e selezione dei grappoli migliori. La vinificazione si svolge con le uve fresche e non appassite, dopo una pigiatura soffice diraspata per l'estrazione del mosto. La fermentazione dura dieci giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 18 e 20 °C, sui propri lieviti naturali. La maturazione finale ed affinamento si ha in bottiglia; questo vino rosso non può invecchiare molto, al massimo sei anni.

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