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Vermentino

Toscana IGT

REGIONE

map-pin Toscana

CANTINA

Ruffino

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Primi Piatti
Vitigni: Vermentino 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Descrizione Vermentino

Il Vermentino è uno dei vini più realizzati nel territorio toscano e la versione proposta da Ruffino riuscirà ad accontentare anche gli enologi più esigenti. I filari con cui si ottiene l'etichetta sono situati presso la tenuta di Montemasso, situata sulle splendide e verdeggianti colline intorno a Firenze. L'altezza media delle vigne, coltivate secondo il sistema del cordone speronato con potatura Guyot, è compresa tra i 150 e i 300 metri su livello del mare. Il terroir ha un microclima di tipo temperato, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte e temperature assai mitigate durante la primavera. Il suolo presenta pendenze assai accentuate ed ha una composizione mista di natura prevalentemente argillosa, ricca di contenuti calcarei e di tufacee. L'esposizione solare verso sud/sud-ovest consente agli acini di ricevere un quantitativo di luce eccellente durante tutto l'anno. La qualità dell'etichetta è certificata dalla sigla Toscana Vermentino IGT, che ne attesta il disciplinare di produzione. Alla base del vino vi è l'uvaggio di Vermentino in purezza al 100%, i cui migliori grappoli vengono raccolti alla fine di settembre. Il mosto ottenuto dalla soffice diraspatura degli acini viene lasciato macerare in grandi cisterne di acciaio inox. L'affinamento viene svolto all'interno degli stessi contenitori e ha una durata di almeno 5 mesi, periodo al termine del quale avviene l'imbottigliamento. Il vino riposa per un breve periodo in cantina prima di essere commercializzato, trovando la sua massima evoluzione nell'anno successivo alla vendemmia.
L'esame visivo del Vermentino permette di apprezzare un intenso colore giallo paglierino, con riflessi dorati visibili alla luce del sole. Il profumo è vegetale e delicato, mostrando ottime sensazioni fruttate e floreali al prodotto. La menta e la salvia conferiscono una nota aromatica all'etichetta, che va ad affiancarsi ai sentori di pesca bianca e di fiori d'arancio. Il sapore è fresco e soave, con una buona persistenza ad innestarsi su un corpo di media struttura. La beva viene favorita da un ottimo equilibrio tra acidità e sapidità, con una vena minerale che riesce a stuzzicare il palato e rendere imperdibile ogni singolo sorso. Il Vermentino IGT è un'etichetta che si adatta molto bene ad una cena informale tra amici, trovando negli antipasti e nei finger food i suoi abbinamenti prediletti. Da provare soprattutto con le specialità a base di pesce e di carni bianche, anche come base per primi piatti strutturati. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 8 e 10 °C, con bottiglia da portare in tavola ancora ben fredda. Il bicchiere più idoneo per la degustazione è un calice dal corpo panciuto, che ben si addice ai bianchi medi.

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