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Vernaccia Di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano DOCG

PROVENIENZA

map-pin Toscana

PRODUTTORE

Geografico

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Bianco
Aromi: Note Fruttate, Note Floreali
Abbinamenti: Carni Bianche, Pesce, Formaggi freschi
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Giallo Oro
Corpo: Medio
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 10-12°C

Descrizione Vernaccia Di San Gimignano

La Vernaccia di San Gimignano nasce nell'omonimo borgo medievale immerso nelle verdi colline toscane. È prodotto da Geografico, la cooperativa fra agricoltori del Chianti Geografico, nata nel 1961. Siamo in provincia di Siena, nella splendida cornice della Val d'Orcia, una terra le cui origini risalgono a circa 200 milioni di anni fa. In questo incantevole paesaggio, dove il clima è caldo e il terreno sabbioso, trova il terroir ideale l'uva Vernaccia. Tale vitigno è utilizzato in purezza nella produzione di questo vino, il primo in Italia ad aver conquistato la Denominazione d'Origine Controllata nel 1966. Le origini dell'uva sono remote, in quanto le prime tracce documentali risalgono al 1276, anno in cui se ne trova menzione nell'ordine delle Gabelle di San Gimignano. Ricordata spesso nella letteratura medievale come uva pregiata e lussuosa, conosce vicende alterne fino ad arrivare ai giorni nostri come una delle protagoniste più vivaci del panorama enologico italiano. I grappoli della Vernaccia, coltivati a guyot, raggiungono la piena maturazione in epoca medio-tardiva e nella prima decade di ottobre si svolge la vendemmia manuale. Il processo di produzione rispetta le varie fasi della vinificazione in bianco. Il mosto riposa e affina pochi mesi in contenitori d'acciaio, necessari per preservare il profumo fresco e riconoscibile del vitigno di provenienza.La Vernaccia di San Gimignano rivela allo sguardo un colore giallo paglierino intenso con sfumature che tendono al dorato e una veste limpida e brillante. Il bouquet olfattivo è fruttato con una palette aromatica che narra di aromi freschi ed eleganti. Al naso dona piacevoli profumi di mela, mandorla e preziosi fiori di montagna che lasciano il posto a sentori minerali e asciutti. È un vino bianco fresco e ben strutturato. Riveste il palato con note eleganti e piacevolmente fruttate. Sapido ed equilibrato, regala un sorso lungo, persistente e lievemente mandorlato. La caratteristica principale di questo vino è la grande freschezza che lo rende il compagno perfetto di qualsiasi ricetta della tradizione toscana, come la ribollita o il panino con il lampredotto. Ottimo come aperitivo, esalta le note sapide e delicate dei crostacei. Può essere utilizzato con le carni bianche, i risotti e le verdure cucinate in modo leggero. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 10 e i 12 °C e la bottiglia ha bisogno di essere aperta circa trenta minuti prima della degustazione. Il calice adatto deve avere lo stelo lungo e un'apertura leggermente ampia, utile per convogliare nel naso i profumi freschi e aromatici.

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