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Vigneto Runcata Soave Superiore

2015

Soave Superiore DOCG

Dal Cero
Veneto
  • Bottiglia 0,75 L 18,90

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Aperitivi
Vitigni: Garganega 100%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Robusto

Vigneto Runcata Soave Superiore

Il Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata della Cantina Dal Cero è un rappresentante esemplare della sua categoria. Esso nasce dalle uve della Tenuta di Corte Giacobbe, situata ai piedi dei monti Lessini a pochi chilometri da Soave. Storicamente questa è una delle aree più caratteristiche del Veneto per la produzione di questo vino. In antichità il territorio era sede di due vulcani - da secoli spenti e inattivi - e già dai tempi degli Etruschi, utilizzato per lo sviluppo della vite, che dalle proprietà minerali del suolo trae le sue preziose peculiarità. Il Soave Superiore DOCG Cantina Dal Cero è un Garganega in purezza concepito dal connubio di tradizione e tecnologia. Prima di essere immesso nel mercato segue un iter di produzione molto delicato e rigoroso, al fine di mantenere intatta la qualità di un prodotto genuino. Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e la metà di ottobre. Il processo di selezione dei grappoli avviene a mano e in due fasi consecutive, in maniera tale da poter trattenere solo quelli più maturi. Prima di passare alla diraspatura e alla pressatura soffice, i grappoli scelti vengono lasciati a riposare per 48 ore in locali freschi e umidi. La fermentazione - avviata in grandi botti di legno in cui la temperatura è monitorata e fissata tra i 10ºC e i 15ºC - ha una durata di 12 mesi, ai quali segue un perido di affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.

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