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Vinsanto Del Chianti

Vin Santo del Chianti DOC

REGIONE

map-pin Toscana

CANTINA

Geografico

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,50L

  • 17,90 € 19,70 € | -9%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

  • Spedizione Gratuita per ordini superiori a 69,00 €.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Dolce
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Dolci Secchi e Pasticceria
Vitigni: 80% Trebbiano, 20% Malvasia
Gradazione Alc.: 15%
Temperatura: 12-14°C
Colore: Giallo Oro
Corpo: Robusto

Descrizione Vinsanto Del Chianti

Il Vinsanto Del Chianti è un vino liquoroso delle cantine Geografico. Viene ricavato da uve del vitigno Trebbiano Toscano all'80% e di Malvasia al 20%, coltivate nei territori di Gaiole in Chianti, in provincia di Siena, dove il territorio, composto in prevalenza da argilla, sabbia e ciottoli, insieme al clima mite delle colline senesi, collaborano alla buona crescita dei suddetti vitigni. Nel 1961 un gruppo di agricoltori raggiunsero un accordo per formare una cooperativa, con lo scopo di creare spazi comuni e strutture, per il miglioramento della qualità. Le origini del Trebbiano risalgono al periodo etrusco-romano, i primi ceppi vennero coltivati sui colli romagnoli, per poi diffondersi su tutto il territorio italiano. La vinificazione inizia con la raccolta manuale dei migliori grappoli, quando l'uva ha raggiunto il giusto grado di maturazione. Il processo di appassimento viene effettuato in locali con impianti ad aria ventilata, per la disidratazione parziale degli acini. Anticamente questo procedimento avveniva in modo del tutto naturale, i grappoli venivano appesi su telai di ferro fissati al soffitto in locali naturalmente arieggiati. La pigiatura avviene quando il contenuto degli zuccheri presenti nell'uva raggiunge una percentuale del 26 %. L'invecchiamento di almeno 3 anni avviene in appositi caratelli di legno di rovere, per poi essere trasferito in bottiglie di vetro per almeno un anno.Il Vinsanto del Chianti, alla vista si presenta di color giallo oro con tendenza all'ambrato. All'olfatto, un profumo intenso e persistente di frutta secca e uva passa. Al palato, il suo bouquet si presenta dolce e vellutato, morbido e profondo, con un retrogusto di caramello, mandorla e spezie dolci, con prevalenza di vaniglia. Tradizione vuole che questo meraviglioso vino dal gusto dolce e passito, venga degustato insieme a Cantucci e Ricciarelli (classici dolcetti senesi), ma si abbina perfettamente con tutti i tipi di pasticceria secca. Può essere servito freddo, come aperitivo, oppure abbinato ad antipasti a base di paté fois gras, vol-au-vent con crema di formaggio e funghi, crostini con fegatini di coniglio saltati in padella. Ideale come accompagnamento di formaggi stagionati e piccanti, come il pecorino toscano, pizze rustiche imbottite di ricotta, salame, provolone e uova. Questa etichetta va servita alla temperatura di 8 - 12° C, non necessita di decantazione, perché è naturalmente ossidato. Il bicchiere adatto alla degustazione, è il piccolo bicchiere da vino passito.

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